Melalui perpaduan cita rasa Indonesia dan Jepang, Plataran Indonesia dan Hotel Okura membuktikan bahwa diplomasi bisa tersaji di atas piring.
Di atas meja makan, terkadang diplomasi berjalan lebih hangat dari ruang rapat. Di balik setiap rasa, ada cerita tentang persahabatan, budaya, dan filosofi yang berpadu tanpa perlu diterjemahkan. Itulah visi yang dihidupkan oleh Plataran Indonesia bersama Hotel Okura Co., Ltd. dalam kolaborasi kuliner bertajuk “Gastronomy Diplomacy: Four Hands Luncheon & Dinner.”
Bertempat di dua destinasi ikonis, Hutan Kota by Plataran dan Rumah Heritage Jakarta, pertemuan ini menjadi sebuah perayaan atas harmoni dua warisan: kehangatan nusantara dan ketelitian Jepang. Di dapur, para head chef dari kedua institusi meracik bukan hanya hidangan, tapi juga simbol persahabatan yang menggugah indera.
“Di Plataran, setiap kolaborasi adalah kesempatan untuk menciptakan dampak melalui budaya dan hospitality. Acara ini menjadi wujud nyata upaya kami untuk memperkenalkan keunggulan kuliner Indonesia ke panggung global sekaligus mempererat hubungan lintas budaya,” ujar Yozua Makes, Founder dan CEO Plataran Indonesia.
Menu kolaboratifnya adalah jembatan rasa. paduan antara kelembutan Jepang dan karakter kuat kuliner Indonesia. Ada Gado-Gado Miso, salad tradisional yang ditata ulang dengan wakame dan nori tempura; lalu Kushiyaki dan Nasi Goreng Kecombrang, yang menyatukan Yuzu Salmon Nagaimo dengan Sambal Matah; hingga Surf and Turf, di mana Salmon Miso Zuke bersanding dengan Rib Eye Bumbu Rempah dan Onigiri Tapa Kolo, menautkan Nusa Tenggara dengan negeri sakura dalam satu gigitan.
Sebagai penutup, Duo Manis menghadirkan harmoni lembut antara mochi goreng dan bola ketan isi, diselimuti matcha mitarashi sauce dan kuromitsu. Paduan rasa yang manis, halus, dan penuh makna.
Hidangan-hidangan ini tak berhenti di meja gala. Plataran memastikan semangat diplomasi rasa ini dapat terus dinikmati di beberapa Plataran Venue & Dining, menghadirkan pengalaman lintas budaya yang bisa dirasakan siapa saja.
Kolaborasi ini berakar pada aliansi strategis yang ditandatangani pada Februari 2025 oleh Yozua Makes dan Toshihiro Ogita, disaksikan oleh Menteri Pariwisata serta Menteri Luar Negeri Republik Indonesia. Di balik kerja sama ini tersimpan visi besar: mempererat persahabatan Indonesia–Jepang melalui diplomasi gastronomi, pertukaran talenta, dan pengembangan layanan yang menggabungkan filosofi omotenashi Jepang dengan keramahtamahan khas Indonesia.
Dengan jejak penghargaan internasional seperti Michelin Key Hotels, Condé Nast Johansens Awards for Excellence, hingga TripAdvisor Travelers’ Choice Awards Best of the Best, Plataran Indonesia kembali menegaskan jati dirinya bukan hanya sebagai destinasi, melainkan sebagai duta budaya yang memperkenalkan jiwa Indonesia lewat cita rasa.
